Vindima tardia nas Quintas de Melgaço

Numa vindima especial, que decorreu em dezembro, ou seja bem mais tarde do que na sua típica época, as uvas são colhidas manualmente, num estado de maturação adiantado. São estes delicados bagos, que atingem um ponto de desidratação e da chamada podridão nobre (Botrytis Cinérea), em que os níveis de açúcar atingem o seu grau mais elevado, que vão dar origem ao Alvarinho QM Vindima Tardia.

Virgínia Rainho, enóloga da Quintas de Melgaço explica que «todo o processo que dá origem a este vinho tão específico é muito delicado, e está muito dependente do controlo de temperaturas para conseguir preservar as melhores características da uva ainda na vinha. Depois da vindima é feita um rigorosa selecção e as uvas passam por uma prensagem suave e decantação, que dá origem a um néctar único, que funciona como excelente par para o foie gras, patés e queijos».

Antes de chegar ao copo dos apreciadores o Alvarinho QM Vindima Tardia estagia entre 6 a 9 meses em barricas velhas de carvalho francês, dando como resultado um vinho de cor dourada com sabor acentuado a frutos maduros, mel e amêndoas. O seu perfil doce pede que seja servido a uma temperatura baixa, entre os 6ºC e os 8ºC.

Com esta aposta a Quintas de Melgaço consolida um portfólio variado, oferecendo aos consumidores escolhas versáteis que podem acompanhar todos os momentos da refeição em múltiplas ocasiões. Na sua oferta a empresa mantém de forma coerente a identidade de Monção e Melgaço, buscando a introdução em simultâneo de propostas que posicionem consistentemente os seus vinhos e toda a região nos mais altos patamares de qualidade.