Gastronomia, Cozinha, Culinária - Página 3

Livro Bíblia do Gin chega a Portugal - O guia indispensável para conhecer, degustar e dominar o mundo do gin

Vai encontrar neste livro: tudo sobre a história do gin; métodos de produção; descrições detalhadas das ervas aromáticas; perfis de mais de 100 dos melhores gins de todo o mundo e... um capítulo exclusivamente dedicado a Portugal. Sabia que, atualmente, há cerca de 40 destilarias no nosso país? E que são responsáveis por mais de 300 marcas portuguesas distintas?

cardapio.pt 18-10-2025 17:36:32

Primeiro azeite de Márcio Lopes nasce de oliveiras centenárias no Douro - Nova marca “Proibido Olival Centenário”

O enólogo Márcio Lopes apresenta o Azeite Proibido Olival Centenário, o seu primeiro azeite biológico, produzido a partir de oliveiras centenárias do Vale do Rio Torto, na Quinta do Malhô, em São João da Pesqueira. As árvores, plantadas em terraços pré-filoxéricos no coração do Douro, deram origem a um azeite virgem extra prensado a frio, que preserva toda a frescura e autenticidade do fruto. Tal como nos vinhos, também aqui se mantém a filosofia de respeito pela terra e pela tradição, resultando num produto que reflete de forma genuína a identidade do Douro.

cardapio.pt 17-10-2025 10:45:00

Evento Três Chefs, uma só Mesa: Arnaldo Azevedo recebe os chefs Alexandre Silva e André Cruz no Vila Foz - No dia 25 de outubro no restaurante Vila Foz

No próximo dia 25 de outubro, o restaurante Vila Foz (1*Michelin) será palco de um jantar exclusivo que reúne o chef Arnaldo Azevedo a dois nomes incontornáveis da gastronomia nacional, os chefs Alexandre Silva e André Cruz, num encontro que celebra a criatividade e o requinte da cozinha contemporânea portuguesa. A harmonização vínica estará a cargo da prestigiada Maison de Champagne Henri Giraud, e o Caviar Aurea Ova marcará presença em várias etapas do menu, elevando cada prato a um novo patamar de sofisticação.

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~~25/10/2025 a 25/10/2025~~

Aloma vence O Melhor Pastel de Nata 2025 - Repetindo a vitória do ano anterior e somando agora cinco distinções no concurso

A Pastelaria Aloma, com várias localizações em Lisboa, conquistou o título de O Melhor Pastel de Nata de Lisboa 2025, repetindo a vitória do ano anterior e somando agora cinco distinções no concurso. A final decorreu a 6 de outubro, durante o Congresso de Cozinha, nos Jardins do Marquês de Pombal, em Oeiras. Em segundo e terceiro lugar ficaram, respetivamente, O Pãozinho das Marias e a Confeitaria Glória.

cardapio.pt 16-10-2025 16:18:00

Costa Boal: o tempo, a terra e a elegância do Douro - São 3 edições limitadas apresentadas no Palácio do Marquês de Pombal

A elegância do Douro chegou ao Palácio do Marquês de Pombal para um almoço exclusivo onde a Costa Boal apresentou as suas novas edições limitadas. Entre taças, histórias e memórias, os convidados foram conduzidos por uma experiência sensorial assinada pela Chef Justa Nobre, que criou um “Menu Douro” pensado especialmente para acompanhar os três vinhos que simbolizam o tempo, a herança e a visão contemporânea da marca.

cardapio.pt 8-10-2025 18:52:08

Evento 1 Quinta, 4 Chefes, 5 Potes: Ventozelo recebe o #ircomsedeaopote - Com os chefs Renato Cunha, José Guedes, Lionel Carpena e Miguel Castro e Silva

Uma quinta, quatro chefes, cinco potes ao lume: no sábado, Ventozelo Hotel & Quinta desafia o projeto #IrComSedeAoPote a rumar ao Douro, para um pop-up que pretende aliar os produtos e saberes da região à técnica ancestral de cozinhar no fogo. A acompanhar Renato Cunha, chef do restaurante Ferrugem e mentor desta multipremiada iniciativa gastronómica, o evento contará com a participação dos chefes residentes da Cantina de Ventozelo, José Guedes e Lionel Carpena, e ainda o consagrado Miguel Castro e Silva como convidado.

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~~4/10/2025 a 4/10/2025~~

Santini celebra aniversário com promoção especial e sabor exclusivo no dia 28 de setembro - Oferta 2 por 1 em copo e cone pequeno em todas as lojas

Evento Santini celebra aniversário com promoção especial e sabor exclusivo no dia 28 de setembro - Oferta 2 por 1 em copo e cone pequeno em todas as lojas

Santini, a icónica geladaria portuguesa, celebra este ano o seu 76º aniversário com uma surpresa verdadeiramente deliciosa para os fãs: uma promoção especial 2 por 1 em copo ou cone pequeno, disponível apenas dia 28 de setembro em todas as lojas Santini.

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~~28/9/2025 a 28/9/2025~~

RESIDÊNCIA voa até aos Açores na companhia dos chefs argentinos Nicanor Vieyra e Bernabé Simón Padrós - Imersão no território e nas vivências das ilhas do Pico, Faial e São Jorge a 9 e 10 de Outubro

Evento RESIDÊNCIA voa até aos Açores na companhia dos chefs argentinos Nicanor Vieyra e Bernabé Simón Padrós - Imersão no território e nas vivências das ilhas do Pico, Faial e São Jorge a 9 e 10 de Outubro

O ano aproxima-se do final e a Residência caminha para o quarto capítulo desta segunda temporada, num dos destinos mais especiais de Portugal. Alentejo, Lisboa, Algarve e em outubro um avião até aos Açores, com paragens nas ilhas do Pico, Faial e São Jorge. João Rodrigues, timoneiro do projeto, faz esta viagem na companhia de dois chefs internacionais que nasceram na Argentina, mas têm feito carreira noutros países, Nicanor Vieyra, do Olluco, em Moscovo, e Bernabé Simón Padrós, que esteve vários nos no Kjolle, de Pía León, em Lima, e junta-se, já em terras açorianas, a Rui Batista, da Azores Wine Company, e Franco Pinilla e Rafael Ávila Melo, do restaurante Bioma. Além das refeições, há visitas guiadas e passeios a diversos produtores e outras figuras que contribuem para o desenvolvimento gastronómico das ilhas, de forma a conhecer as autênticas tradições, heranças e projetos que marcam o território.

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~~9/10/2025 a 10/10/2025~~

Evento Pop Up do icónico restaurante Kricket chega a lisboa - De Londres para o JNcQUOI Asia

De 24 a 27 de setembro, o JNcQUOI Asia será palco de uma experiência gastronómica única com a chegada do Kricket, a conceituada marca de restaurantes indianos modernos, localizados em Londres, para um takeover de quatro dias que promete surpreender os amantes da alta cozinha. No coração do conceito Kricket está uma abordagem contemporânea à cozinha regional indiana que combina ingredientes britânicos sazonais com técnicas tradicionais, que dá origem a pratos inovadores e clássicos reinventados.

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~~24/9/2025 a 27/9/2025~~

Evento Delta Cafés é o café oficial do Chefs on Fire - Reforçando a sua ligação a Chefs e elevando a experiência gastronómica

Presente desde a primeira edição num dos maiores eventos gastronómicos do país, a Delta Cafés junta-se à 7ª edição do festival Chefs on Fire, que se realiza nos dias 20 e 21 de setembro, no Parque Marechal Carmona, em Cascais. Durante dois dias intensos, os visitantes poderão saborear o seu café de eleição nos pontos Delta Coffee House Experience, onde baristas irão preparar receitas exclusivas à base de café, de diferentes origens e sob variados métodos de extração, para que cada momento seja inesquecível.

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~~20/9/2025 a 21/9/2025~~

Evento Provar os sabores autênticos da ilha da Madeira sem sair da capital - Entre 22 e 26 de setembro, no Hotel Meliá Lisboa Oriente

De 22 a 26 de setembro, o Hotel Meliá Lisboa Oriente convida a embarcar numa viagem sensorial pelos sabores autênticos da Ilha da Madeira, através da realização de uma Semana Gastronómica no Restaurante Bistrô & Tapas. A iniciativa homenageia a riqueza culinária madeirense, apresentando pratos típicos que aliam tradição ao sabor inconfundível dos ingredientes regionais. Este menu especial foi pensado para proporcionar uma experiência completa, pelo que a refeição tem início com o emblemático bolo do caco com manteiga e alho, uma entrada que, só por si, desperta inúmeras sensações.

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~~22/9/2025 a 26/9/2025~~

Evento PORT WINE DAY celebrado a 10 de setembro - O vinho do Porto abre portas à cidade: um brinde ao sabor, à história e à partilha

No próximo dia 10 de setembro, o vinho do Porto convida todos a entrarem — literalmente — para o seu mundo. Para celebrar o Port Wine Day 2025, o Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto, I.P. (IVDP, IP) abre as portas do seu edifício histórico, em pleno coração do Porto, para um Open Day de experiências gratuitas, pensado para quem gosta de descobrir, provar e sentir o que Portugal tem de melhor. Das 10h00 às 19h00, o IVDP, IP transforma-se num ponto de encontro entre tradição e modernidade, num ambiente descontraído e aberto a todos — curiosos, apaixonados por vinho ou simples exploradores urbanos.

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~~10/9/2025 a 10/9/2025~~

Duorum realiza a sua primeira vindima na nova adega em Vila Nova de Foz Côa - Construída sob o mote da sustentabilidade

A Duorum, do Grupo João Portugal Ramos Vinhos, irá este ano vinificar as uvas da sua Quinta de Castelo Melhor na nova adega, construída de raiz em Vila Nova de Foz Côa. Esta nova unidade de produção, de elevada eficiência energética, foi erguida sob o pilar da sustentabilidade, em profundo respeito pelos valores da região e em sintonia com os padrões que a Duorum vem mantendo desde a sua fundação e do qual a Quinta de Castelo Melhor é o melhor exemplo. Nesse sentido, foram instalados na cobertura painéis fotovoltaicos que permitem produzir grande parte da energia consumida. A cave para estágio do vinho em barricas foi construída na cota mais baixa do terreno, semi-enterrada (protegida da luz solar, mantendo níveis de temperatura e humidade apropriadas). A sua cobertura, em betão armado pré-fabricado, terá um “telhado” vegetal, ajardinado, que contribuirá para melhorar o controlo da temperatura.

cardapio.pt 26-8-2025 12:00:00

Nat’elier sugere harmonizações entre bebidas frescas e pastéis de nata - Para os dias quentes de verão

Este verão, a Nat’elier, localizada no coração da Baixa Lisboeta, propõe uma nova forma de saborear a estação com harmonizações entre a sua carta de bebidas frescas e os irresistíveis sabores de pastel de nata que prometem surpreender todos os que a visitam. Conhecida por reinventar o clássico da pastelaria portuguesa com sabores inovadores, como o pastel de nata de Pistachio, Tiramisù, Maçã e Canela ou Cookie Cheesecake, a Nat’elier apresenta agora combinações pensadas para surpreender quem procura frescura, sabor e inovação num só momento.

cardapio.pt 19-8-2025 16:32:35

Primeira edição do HOST Douro 14 e 15 de setembro de 2025 - Chefes premiados, o melhor sommelier do mundo e especialistas em cultura, ciência e design juntos

Evento Primeira edição do HOST Douro 14 e 15 de setembro de 2025 - Chefes premiados, o melhor sommelier do mundo e especialistas em cultura, ciência e design juntos

Num tempo em que o setor turístico enfrenta transformações rápidas e profundas, o HOST Douro propõe uma visão transversal e crítica da hospitalidade: como esta se pratica? Onde se aprende? O que significa acolher num mundo em constante mudança? Durante dois dias, o Teatro Ribeiro Conceição, em Lamego, será palco de uma programação recheada de palestras, entrevistas, experiências gastronómicas e mesas redondas, tendo como protagonistas figuras de destaque do panorama nacional e internacional.

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~~14/9/2025 a 15/9/2025~~

Nasce o Bono Cucina: a nova casa italiana do chef Robson Oliveira em Lisboa - O chef inaugura um restaurante dedicado à cozinha italiana contemporânea com alma, rigor e autenticidade

Lisboa volta a ganhar com a abertura de um novo restaurante que já carrega o peso de uma assinatura respeitada. Depois do sucesso do Bono Lisboa, que colocou a brasa no centro da narrativa gastronómica, o chef Robson Oliveira apresenta agora o Bono Cucina, uma nova morada onde a Itália é servida com rigor, essência e emoção. São dois espaços diferentes, mas complementares. Dois capítulos de uma mesma história, a de um cozinheiro que transformou o acaso numa vocação, e a técnica num gesto comovente.

cardapio.pt 28-7-2025 19:43:39

"Bacalhau da Noruega On Tour" regressa às festas de verão portuguesas

O Bacalhau da Noruega On Tour está de volta com a segunda edição da sua digressão nacional onde, de 25 de julho a 19 de agosto, uma food truck vai levar às festas de verão de Norte a Sul de Portugal saborosos pratos de degustação onde o Bacalhau da Noruega é o protagonista reforçando, assim, a ligação dos portugueses ao “fiel amigo”. Esta iniciativa, promovida pelo Conselho Norueguês das Pescas (Norwegian Seafood Council), foi lançada em 2024 e o seu claro sucesso manteve a continuidade da ação criada com o objetivo de aproximar ainda mais o Bacalhau da Noruega dos consumidores portugueses, mostrando que, para além das receitas tradicionais tão apreciadas, é possível saborear este produto de forma mais leve, moderna e adaptada aos dias quentes de verão celebrando, desta forma, a versatilidade do bacalhau.

cardapio.pt 23-7-2025 11:44:42

Evento RESIDÊNCIA viaja até ao Algarve em setembro e traz Karime Lopez a Portugal

A chef mexicana Karime Lopez viaja pela primeira vez até ao nosso país, onde vai cozinhar com os chefs João Rodrigues e David Barata, do austa. Uma edição que inclui visitas a produtores algarvios, vindimas e um almoço com Noélia Jerónimo no Morgado do Quintão Residência no Algarve Enquanto Portugal vai a banhos, prepara-se o próximo capítulo da Residência. O destino? Algarve. Os protagonistas? Karime Lopez, a primeira chef mexicana a obter uma Estrela Michelin, pelo seu trabalho na Gucci Osteria da Massimo Bottura, em Florença, David Barata, chef do aclamado austa, em Almancil, Noélia Jerónimo, talvez a mais popular cozinheira do Algarve, e João Rodrigues, o chef anfitrião e fundador da Residência. As datas? 6 e 7 de setembro. O propósito? Dar a conhecer ao grande público o trabalho de produtores, artesãos e cozinheiros que atuam com os carimbos da sustentabilidade e da qualidade, no seu lugar de origem e produção.

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~~6/8/2025 a 7/8/2025~~

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